Menu de saison
Menu de la semaine d’automne
7 dîners de saison pour la famille — courge, champignons, poireaux, légumes racines — réconfortants et économiques. Le menu complet et la liste de courses par rayon, à imprimer et à suivre tel quel.
Menu d’automne — une semaine
Chill Meals
Le menu de la semaine
| Jour | Dîner | Produit de saison |
|---|---|---|
| Lundi | Velouté de potimarron + tartines de chèvre | Potimarron |
| Mardi | Gratin de pâtes aux champignons & épinards | Champignons |
| Mercredi | Curry de butternut & pois chiches + riz | Courge butternut |
| Jeudi | Poêlée de poireaux, pommes de terre & œufs | Poireaux |
| Vendredi | Tartiflette (ou gratin de chou-fleur) | Pomme de terre |
| Samedi | Tarte fine oignons & champignons + salade | Oignons |
| Dimanche | Poulet rôti aux légumes racines | Carottes, panais |
La liste de courses (famille de 4)
Fruits & légumes
- 1 potimarron (~1 kg)
- 1 courge butternut (~800 g)
- 500 g de champignons de Paris
- 3 poireaux
- 1 kg de pommes de terre
- 5 carottes
- 2 panais
- 3 oignons
- 1 tête d'ail
- 1 chou-fleur (option gratin)
- 1 salade + 2 pommes
Boucherie & crémerie
- 1 poulet entier (~1,5 kg)
- 200 g de lardons (tartiflette)
- 1 reblochon (tartiflette)
- 1 bûche de chèvre
- 200 g de fromage râpé
- 1 pâte feuilletée
- 6 œufs
- 1 brique de crème
Épicerie
- 500 g de pâtes
- 300 g de riz
- 1 boîte de pois chiches
- 1 brique de lait de coco
- 1 cube de bouillon de légumes
- Pâte de curry (ou curry en poudre)
- Huile d'olive, muscade
Surgelés (option)
- Épinards en branches
- Poêlée de champignons
Pourquoi cuisiner de saison en automne
Manger de saison, c’est trois avantages d’un coup : des légumes moins chers (pleine récolte), plus savoureux, et une cuisine qui colle à l’envie de réconfort quand les jours raccourcissent. Les courges, champignons et légumes racines sont parfaits pour les veloutés, gratins et plats mijotés.
- Les stars de l’automne : potimarron, butternut, champignons, poireaux, choux, carottes, panais, pommes et poires.
- L’astuce anti-gaspi : la carcasse du poulet du dimanche donne un bouillon maison pour le velouté ou le risotto de la semaine suivante.
Votre menu d'automne, adapté à vos goûts
Dites à Chill Meals les plats que votre famille aime : l'app compose le menu de la semaine, respecte la saison et vos allergies, et génère la liste de courses par rayon automatiquement.
Questions fréquentes
Quels légumes sont de saison en automne ?
L'automne est la pleine saison des courges (potimarron, butternut, potiron), des champignons, des poireaux, des choux, des carottes et des légumes racines (panais, navet, betterave), ainsi que des pommes, poires et raisins. Ce sont les produits les moins chers et les plus savoureux de la saison.
Ce menu d'automne convient-il aux enfants ?
Oui : le velouté de potimarron, le gratin de pâtes, la tartiflette et le poulet rôti sont des valeurs sûres. Pour le curry, dosez les épices légèrement. Le potimarron passé en velouté fait souvent aimer la courge aux enfants récalcitrants.
Peut-on préparer ce menu en batch cooking ?
Tout à fait. Le velouté, le curry et le poulet rôti (dont on récupère la carcasse pour un bouillon) se préparent en avance et se congèlent bien. Une session du dimanche suffit à prendre une belle avance sur la semaine.
Comment rendre ce menu végétarien ?
Remplacez le poulet rôti par un plateau de légumes racines rôtis + halloumi, la tartiflette par un gratin de chou-fleur, et retirez les lardons. Les autres plats (velouté, gratin de pâtes, curry, poêlée d'œufs, tarte) sont déjà végétariens.